どりーずブログ

50代主婦。子育て卒業間近の元駐在妻。大学で嘱託職員中。コッカプーやバラや暮らしについて

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【パート】大学職員の特権は学食ランチ

こんにちは、どりーです。

いよいよ期末試験期間も今週で終わりです。

まだ試験やレポートが残っている人もいるのでしょうけど、キャンパス内ではかなり学生はまばらになってきました。

 

どりーはこんな人

2017年から大学事務(派遣、嘱託)をしています
2人の母(大学生)で、子育て卒業間近です
5年間シカゴに家族で滞在していました(駐在生活)
ちょっとだけ英語ができます
物忘れがひどい

 

 

試験が終わると学生たちは春休みです。

我が家の子どもたちも、本日ですべてのミッションが終了。

(約1名、本日の23:59締め切りのレポートを鋭意執筆中ですが)

キャンパス内も普段とはうってかわって静か~~になります。

基本的には教職員と理系(実験?)学生や部活で登校する学生ぐらいしか見かけなくなります。

 

って、それは良いのですがなんといっても

学食が閉まっちゃうのですよ~~!

これはほんとに不便です。

なんとこのまま春まで学食は営業しないのです。

とほほ。

せっかくなので、突然ですが最近食べた学食写真を公開してみようと思います。

どりー
最近の学食メニューはこんなのだよ~
 

 

<チーズハンバーグ>

<お魚フライ>


<チキンソテー>

<家系とんこつラーメン>

<唐揚げ定食>

<担々麺>

<カツカレー>



こうやって見てみると、結構がっつり食べまくっていますね💦

食べすぎやろ
 
ダークハル

代謝のよい20歳前後の学生と同じように食べてちゃだめですよね・・・。

(そこは反省)

もちろん毎日学食で食べているわけでもなく、学外のお店でランチを食べることもあるのですが、やっぱり学食は安い!のですよ。

それに近いですからね。

また、来春に営業再開するのをお待ちしています。

お世話になりました~。

 

 

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ドレッシングはこのレシピで決まり!野菜もりもり~


何にもすることがない日曜日。

だらだらするのが得意なので、なんにもせずに一日過ごしても罪悪感とか全く抱かないタイプです(笑)。

でも、一応やらなくちゃならないことがありました。

それは、ドレッシングを作ること。

市販のドレッシングは常備してあるんだけど、やっぱり自分で作ったドレッシングはおいしくて野菜ももりもり食べられます。

2週間ぐらいまえに食べきっちゃったから作らなきゃいけないんだけど、なんだか面倒・・・。

 

って言ってちゃいけない!!

ということで、作ることにしました。

(簡単なんだけどね)

基本はこのレシピです。

cookpad.com

それを少しアレンジして作っています。

材料(どりーバージョン)

★玉ねぎ 1/4個
★にんじん 1/4本
りんご 1/4個
にんにく 1片
卵黄 1個
すりごま 大さじ2
コショウ 少々
サラダ油 150ml
しょうゆ 70ml
塩 少々(お好みで)

★の野菜を適当な大きさに切って、レンジで2分ほどチンしておきます。

(元のレシピは生のままですが、チンしたほうが甘みがでる気がします)

 

りんご、ニンニクも適当な大きさに切っておきます。

 

チンした野菜の粗熱が取れたら容器に入れ、卵黄、すりごま、コショウを入れて一度ブレンダーで固形がなくなるまで混ぜます。

水分が少なくて混ざりにくい(切れにくい)場合は醤油を加えて混ぜます。

最後に、2回に分けてサラダ油を入れて混ぜます。

※多分、2回に分けなくてもきれいに混ざると思いますが、なんとなく分けているだけです(笑)。

完成~!

最後にちょっと味見をして薄いようならば塩を足します。

完成したドレッシングは総量400mlぐらいになってますね。

野菜の分量がいつも適当なのですが、だいたいこれくらいになります。

これを100均で買った容器に移して保管しています。

ここへ入れるとほんの少しだけ入りきらずに余るぐらいの分量です。

生卵が入っているので、なるべく早く使い切るようにしています~。

 

ずいぶん長いあいだこのレシピのお世話になっています(感謝!)

元のレシピにはアンチョビを2~3枚入れることになっているのですが、家にアンチョビの在庫がなくて、なしで作ってみたらそれはそれであっさりして美味しいなと。(笑)

それ以降は、入れないのが我が家のスタンダードになりました。

でも入れるとうまみが増すのでそちらも試してみてくださいね。

無限野菜ドレッシングです(笑)。

 

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