こんにちは、どりーです。
引き続き、朝、焼きたてパンの研究なう。
スイッチが入るとそれに熱中してしまうタイプです（笑）。
現在の課題はフィッシュアイ（梨肌とか火ぶくれとも言います）ができちゃうことです。
焼きあがったパンの表面に現れちゃうブツブツ・・・。
それがどうしても克服（消えない）のです。
色々試してみているのですが、ぶつぶつが攻略できません（涙）。
原因と対処法をネットでググってみてるけど、いまひとつ有益な情報が見つからず。
そんなクサクサしたところに（クサクサ？？）、ひょっこりかわいいYouTuberさんを見つけました。
はるあんちゃん。
めちゃかわいい！
癒し系料理YouTuberですって。
手際のよいお料理も素晴らしいですが、その人柄がなんか・・・
めちゃかわいい💕（笑）。
失敗続きでクサクサ（くさくさ？）したアラフィフの心に突き刺さりました（笑）。
それにしても、すごいですね彼女。
16歳から料理動画を投稿していらっしゃる現在22歳。
すでに料理本を3冊も出版してるですって。
いやあ、すごいわ。
同年代の子どもを持つ母としては、尊敬の念です。
で、特に私の心（目？）をわしづかみにしたのが塩バターパンです。
そういえば、すごい好きだったんだ！と突然思い出しました。
前の前の前の職場のとき（いつやねん）
近くに工場直売のパン屋さんがあって、そこで毎日のように塩バターパンを買っておりました。
パリっ＆モチっのコラボだし、塩気とバターが相まって大好きだったな～。
ということで、本日は塩バターパンを焼いてみることにしました。
なんか、勝手に「難しいんじゃないかな」って思い込んで避けていました。（まあ、忘れていたのもあるんだけどさ）
でもよく考えたらクロワッサンみたいにバターを織り込まないんだろうから、そこまで特別な工程はないかもしれない・・・。
で、動画を視聴したところ
できそう！
では早速、焼いてみましょいっ！
【材料】（8個分）
★強力粉 250g
★砂糖 25g
★塩 3g
★ドライイースト 3g
牛乳 160ml
バター 30g
中に入れるバター 5g×8個
塩・黒ごま 適量
我が家には牛乳の代わりに豆乳しかないので、豆乳を入れます。
生地に織り込むバターはいつも通りマーガリンで。
勝手にレシピ変えちゃって、それでもこのレシピで作ってます！って言って、大丈夫なのかな？（笑）
★のついた材料を全部ボールへ入れます。
その時、ドライイーストは砂糖のそばに振り入れておきます。
砂糖のあたりめがけて牛乳（豆乳）を入れます。
最初はネバネバしちゃうので、スパチュラで混ぜていきます。
牛乳の代わりに豆乳をいれたせいなのか、普段の生地より硬くて混ざりにくいです（汗）。
バターが多めの分量なので、あとからこねやすくなるのかしら？
汗だくです。
バターを入れてもなんとなく硬め・・・。
とりあえず、丸めることができました。
一次発酵はのんびり～。
1時間20分ぐらいかかっちゃいました。
イーストがいつもの分量よりも少ないですからね。
まあほったらかしておいただけなのでいっか。
2倍の大きさになりました。
次は麺棒で丸くのばして8等分に分割します。
（動画ではベンチタイムがなかったなあ）
一応、まじめに分割したつもり。
均等という概念が苦手です・・・。
三角に伸ばして、一番端っこは麺棒で押さえておくと、巻き戻ってきません。
手前の広いところへ５ｇに切ったバターを乗せます。
手前から一巻きしてバターを包みます。
その時に端を指でぎゅっと押して、焼けたときにバターが流れ出てこないようにします。
くるくると手前から巻いていき、巻き終わりが下になるように形を整えます。
はいできました～。
そして、塩バターパンなので、表面に塩をふります。
（すっかり忘れてこのまま二次発酵させました💦）
二次発酵です。
お天気はよいけど、まだそこまで気温が高くないので発酵はいつもの車の中です。
大きな袋にいれて後部座席へ～。
25分ぐらい経ちました。
むちっと一回り大きくなりましたよ。
本来のレシピでは二次発酵前に塩を振るのですが、忘れていたのでここで振りかけます。
夫ダーリンがアメリカ出張で買って帰ってきてくれたトレーダー・ジョーズの塩です。
たっぷりかけて～。
焼成します。
210℃で13分。
焼きあがりました～～～！！
めっちゃ、バターのいい香り～。
あ、でも結構ながれでてしまった・・・。
気にしない、気にしない～。
完成です！
おいしそ～～～！！
中はバターを入れたところが空洞になっています。
しっとりふんわり。
そして外はパリっ。
塩バターパンが家で作れるなんてねえ💕
作業工程も、いつもの丸パンやちぎりパンに比べても、そんなに大変でもないしね。
我が家の殿堂入り確定です！
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